Sopas ayuno Intermitente

Sopa crema de calabaza

Ingredientes:
1/2 calabaza, ½ cebolla, 1 diente de ajo y sal.

Para decorar: perejil picado/brotes o rawmesan (semillas molidas con cúrcuma).

Procedimiento:
hervir y Licuar todos los ingredientes, condimentar con aceite oliva y comino a gusto. y decorar.

Sopa crema de papa
Ingredientes:
2 papas, ½ cebolla, 1 diente de ajo y sal

Para decorar: oregano picado/brotes o rawmesan (semillas molidas con cúrcuma).
Procedimiento:
hervir y Licuar todos los ingredientes, condimentar con aceite oliva y pimienta a gusto. y decorar.

Sopa crema de arvejas
Ingredientes:
1 taza de arvejas partidas secas , 1 diente de ajo y sal

Procedimiento:
hervir y Licuar todos los ingredientes, condimentar con aceite oliva y pimienta a gusto.

Sopa crema de choclo
Ingredientes:
2 choclos rayados crudos, ½ cebolla, ½ papa, 1 diente de ajo y sal

Para decorar: aji molido , pimentón o rawmesan (semillas molidas con cúrcuma).
Procedimiento:
hervir y Licuar todos los ingredientes, condimentar con aceite oliva y pimienta a gusto. y decorar.

Sopa de vegetales con miso
Ingredientes:
1 cebolla, 1 puerro, 1 zapallito, 1 trozo de apio con sus hojas, 1 zanahoria, 3 cucharadas de perejil picado, sal marina de buena calidad a gusto, 4 tazas de agua, 1 cucharadita de té de miso.
Procedimiento:
Lavar los vegetales, cortarlos y cocinarlos con el agua hasta que estén blandos.
Apagar el fuego y agregarle el perejil picado. Cuando servimos la sopa, previamente, agregar el miso en el plato con un poco de caldo y disolverlo, agregar la sopa, mezclar y condimentar con rawmesan.

Estas sopas RAW o vivas , son crudas para que estén calentitas le agregamos agua caliente al licuar o calentándola a baño María.

Sopa raw de crema de tomates con aceitunas
Ingredientes:
5 tomates grandes maduro, 1 palta, 1 pepino, ¼ de morrón rojo, 1 cucharada de vinagre de manzana, sal y pimienta a gusto. Para la guarnición 150 grs de aceitunas negras picadas, perejil picado y aceite de oliva.
Procedimiento:
Licuar todos los ingredientes y decorar con la guarnición. Si es necesario agregar agua a gusto. Esta sopa se puede consumir natural

Sopa raw de zanahoria y brotes
Ingredientes:
2 zanahorias grandes, 1 cucharadita de jengibre rallado, agua cantidad necesaria, sal, pimienta y nuez moscada a gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva o media palta. Brotes para decorar
Procedimiento:
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas o rallarlas si no tenemos una licuadora potente.
Volcarla en la licuadora, calentar el agua a temperatura mate, agregar el resto de los ingredientes, menos los brotes. Agregar el agua y licuar. Servir y decorar con los brotes.

Sopa raw de zapallo
Ingredientes:
½ zapallo anco pelado, cortado en cubitos o rallado, cebolla de verdeo a gusto, agua caliente temperatura
mate, sal rosada/ marina, jengibre rallado, nuez moscada y pimienta a gusto.
Procedimiento:
Licuar todos los ingredientes, servir rápido para que no se enfríe y disfrutar!
Se puede espolvorear con algas nori en escamas, levadura Titán o queso de semillas (Rawmesan, etc)

Sopa viva de zapallo 2
Ingredientes:
½ zapallo anco pelado, cortado en cubitos o rallado, cebolla de verdeo a gusto, agua caliente, sal a gusto, nuez moscada, aceite de oliva y pimienta a gusto. Cajú remojado y cúrcuma.
Procedimiento:
Licuar todos los ingredientes, servir rápido para que no se enfríe y disfrutar!
Se puede espolvorear con algas nori en escamas, levadura Titán o queso de semillas.

Sopa viva de zapallo y choclo
Ingredientes:
Choclos desgranados, calabaza en trozos, crema de cajú, cebolla y aceite de oliva a gusto. 1 cucharada de miso orgánico y agua necesaria.
Procedimiento:
Licuar todos los ingredientes con un poco de agua caliente (que no supere los 47º para no matar las enzimas) reservando un poco de choclo desgranado para decorar (choclo desgranado, semillas de girasol activadas y
deshidratadas y perejil picado gruesito. Servir la sopa, agregarle la decoración en el medio y disfrutar.

Sopa viva de tomates
Ingredientes:
2 o 3 tomates frescos u 8 tomates secos hidratados, agua caliente (que no supere los 47º para no matar las enzimas), la cantidad dependerá de la consistencia que se desee. Jengibre rallado, algas nori en escamas.
Procedimiento:
Licuar todos los ingredientes (menos las algas), servir rápido para que no se enfríe y disfrutar!

Sopa fría de melón y pepinos
Recomendada para el verano
Ingredientes:
Melón, pepino, albahaca, azúcar integral tipo mascabo, 5 rodajitas de jengibre y jugo de limón.
Opcional crema de cajú.
Procedimiento:
Licuar todo y servir.

Sopa  crema de zanahorias Raw
Ingredientes:
3 tazas de zanahorias picadas, 2 tazas de agua, 2 paltas, 1 diente de ajo, 3 cditas de jugo de jengibre, 1 cdita de jugo de limón, 1 cdita de polvo de curry, ½ cdita de comino, ½ cdita de sal ,¼ cdita de pimienta de cayena, ¼ cdita de pimienta negra fresca molida.
Procedimiento:
En una licuadora procesa todos los ingredientes hasta lograr una mezcla suave y cremosa.

Sopa crema de tomates y nueces
Ingredientes:
1 tomate, ½ taza de nueces remojadas, ½ taza de tomates secados al sol, 1 ½ taza del agua de remojo de los tomates secados al sol, ½ cdita de sal, ½ cdita de albahaca.
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora y servir.

Sopa de hinojo
Ingredientes:
2 tazas de bulbo de hinojo picado, 1 taza de tomate, 1 ½ cda de jugo de limón, ½ cda de ajo picado,½ cdita de orégano, ½ cdita de salvia, ½ cdita de sal, ½ taza de palta cortada en cubitos, ½ taza de pepino cortado en cubitos, 1/3 taza de pimiento rojo cortado en cubitos.
Procedimiento:
En una licuadora procesa el hinojo, el tomate, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la salvia, y la sal hasta que estén suaves y licuados. Cuela la mezcla y agrega la palta, el pepino, y los pimientos rojos. Decora con hierbas frescas.

Sopa crema frutal de tomates
Ingredientes:
3 tomates, ¼ de lima, 10 frutillas picadas, 10 frambuesas picadas, ¼ taza de puerros picados, pulpa de 1 coco, ¼ taza de pasas de uva, 1 ¼ taza de nueces sin remojar, 1 ½ cdita de sal, 2 cdita de jalapeño picado,¼ taza de cilantro picado.
Procedimiento:
Mezcla los tomates, la lima, la pulpa de coco, y las nueces en una licuadora hasta que queden suaves.
Agrega las pasas de uva, las frutillas, las frambuesas, los puerros y el jalapeño. Añade sal y cilantro a gusto.

Sopa de gazpacho
Ingredientes:
3 tazas de tomates picados, 1 taza de tomates secados al sol, 1 taza de zucchinis cortados finos, 1 taza de apio picado, 2 cdita de pimienta de cayena, 1 ½ cdita de pimienta negra, ½ cdita de pimienta blanca, 2 cdas de cebollines frescos, 2 cdas de sal, 1/3 taza de lima.
Procedimiento:
Reúne el apio, los tomates secados al sol y el agua de remojo de los tomates en una licuadora hasta que estén cremosos. Agrega la lima, la sal y las especias, mezclando por 30 segundos adicionales. A continuación añade los tomates y cebollines cortados y mezcla por 20 segundos. La sopa debería ser ligeramente consistente.
Sirve inmediatamente.

Sopa Jai de jengibre
Ingredientes:
1 taza de calabaza con semillas, 1 taza de agua de coco o agua purificada, 1 ½ taza de piñones sin remojar,1 cda de puerros picados, 2 cditas de jengibre fresco picado, 1 ½ cdita de sal, 1 ½ cdita de comino,1 ½ cdita de pimienta de cayena, opcional 1 cdita de semillas de fenogreco molidas.
Procedimiento:
Mezcla todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia por 1 minuto o hasta que estén cremoso

Sopa deli
para 2 personas
5 tomates
1 zanahoria picada
1 diente de ajo picado (opcional)
un puñado de albahaca picada
1/4 taza agua caliente
2 dátiles deshuesados
2 aguacates / paltas maduros
Preparación:
Triturar los ingredientes en la batidora.
Variación:
Si necesitas entrar más en calor, puedes añadir
especias como chile, pimienta, jengibre fresco, ...

Sopa Verde
para 2 personas
8 tallos de apio picado , 1 aguacate, zumo de un limón / de lima, 2 cucharadas de aceite de oliva , 1 cucharada de espirulina (alga en polvo), 1 cucharada de algas en copos
1 puñado de perejil /cilantro, media taza de agua
Preparación:
Triturar los ingredientes en la batidora y
añadir agua caliente hasta alcanzar la consistencia
deseada.
Decorar con perejil / cilantro.
Variación:
Para variar puedes añadir manteca o aceite de coco
de uso alimentario, jengibre fresco, curry, dientes de
ajo

A tu servicio Lore Heras .