Ensaladas y dressing
Base Hojas verdes + vegetales crudos + FRUTAS FRESCAS + frutos secos o Semillas + legumbre o cereal + dressing a gusto.
OPCIONALES : GERMINADOS / ALGAS / BROTES / HONGOS / FRUTAS DESHIDRATADAS / VEGETALES DESHIDRATADOS /HUEVO/ TOFU/ PAPA
DRESSING PASTA DE HONGOS
Hojas verdes, tomates cherry, Albahaca aceitunas negras y trocitos
de tofu sellado (cortar el tofu en fetas de 1 cm dejar en remojo
con salsa de soja unas horas ) luego dorar en la plancha cortar en
cubitos.
Hojas verdes, tomates cherry, Albahaca aceitunas negras y trocitos
de tofu sellado (cortar el tofu en fetas de 1 cm dejar en remojo
con salsa de soja unas horas ) luego dorar en la plancha cortar en
cubitos.
DRESSING ITALIANO CREMOSO : Remolacha cruda rayada con Rucula, pasas de uva y semillas de sesamo .–
Aderezo Nori (2p): 1 palta, 3 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de pedacitos de nori, 2 cucharadas de jugo de jengibre, ¼ cucharadita de pimienta negra, una pizca o un ¼ cucharadita de sal del Himalaya , una pizca de pimienta de cayena, 1 taza de agua . Licuar a alta velocidad todos los ingredientes.
Aderezo de tomate
1⁄2 taza de tomates secos, hidratados
½ taza de semillas de girasol
½ taza de agua bendita
½ taza del agua donde se hidrataron los tomates
2 cucharadas de aceite de oliva o de sésamo
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharada de jengibre
Una pizca de sal del del Himalaya, una pizca de pimienta de cayena y de ajo
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora y procesarlos hasta lograr una consistencia cremosa.
Aderezo de palta
1 palta
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de jugo de jengibre
¼ cucharadita de pimienta negra
Una pizca de sal del del Himalaya, una pizca de cayena, y una pizca de ajo
1/2 taza de agua con una pizca de sal del mar Celta o del Himalaya
Licuar todos los ingredientes a alta velocidad. 1 o 2 porciones.
Aderezo césar de comino
1 palta
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de jugo de jengibre
2 cucharadas de aceite de oliva (u otro aceite recomendado)
1 cucharada de comino
¼ cucharadita de pimienta negra
Una pizca o ¼ cucharadita de sal del mar Celta o del Himalaya
Una pizca de pimienta de cayena
Una pizca de hing o ajo
1/2 taza de agua con una pizca de sal
Licuar todos los ingredientes a alta velocidad. 1 o 2 porciones
Aderezo con morrón
Ají amarillo.
Vinagre
Sal
Aceite de oliva
Tomillo
Comino o cúrcuma
Pesto de perejil y rucula
2 tazas de girasol (activado y deshidratado)
1 atado de rucula
½ atado de perejil
aceite de oliva
2 cda de vinagre o limon
miel
1 cda de levadura nutricional
sal marina
agua
Colocar los ingredientes en la licuadora hasta formar la salsa.
Aderezo italiano cremoso (2p)
1 taza de tomate, 1 palta, ¼ taza de aceite de oliva, 1 cucharada de condimento italiano, 2 cucharadas de jugo de limón, ¼ cucharadita de pimienta negra, una pizca de sal del Himalaya, medio puñado de orégano fresco. Licuar los tomates con el aceite de oliva, el jugo de limón, la palta, las especias, la sal y la pimienta. Cortar el orégano. Mezclar todo y licuar un poco más.
Dressing thai :
1 taza de girasol , 1 taza de sésamo,1cda de jengibre,1 diente de ajo,Aceite de sésamo,Sal ,2 cdas de miel ,1 cda de tahine ,1 jugo de lima,Salsa de soja,Opcional “chili sauce”
A tu servicio Lore Heras .
